Podcasts & Nous édition 5 : avec Caroline Mignot

Pour vous guider dans cette écoute, voici le conducteur l'interview :

L'intro

Salut à toute et à tous, podauditrices, podauditeurs, heureux de vous retrouver pour ce nouveau numéro de « Podcasts & Nous ». Printemps oblige, cette 5^ème édition est réalisée en décor naturel. En effet je me trouve à l’angle du boulevard Saint-Germain et de la rue de Seine, au cœur de Paris dans le 6^ème arrondissement et je m’apprête à rejoindre mon invité Caroline Mignot dans un café qui répond au nom de « La palette ».



Caroline est critique gastronomique et nous propose depuis quelques semaines un podcast consacré aux meilleures tables parisiennes. Ce podcast qui répond au nom de « Table à découvert » est réalisé en collaboration avec Thomas Plessis et nous propose semaines après semaines des lieux ou manger rime avec plaisir ! Avec Caroline nous aborderons bien entendu la genèse de ce projet mais également son métier de critique et la gastronomie au sens général du terme.

Je vous invite donc à pousser avec moi la porte du café « La Palette » de vous attabler avec Caroline ...







L'extrait :
Extrait de l’émission du 21 février 2006 sur le restaurant « Les Papilles ».

Chapitre 1 :
Bonjour... Que t'inspire ce type de lieu Caroline ?

Chapitre 2 :
Avec « table à découvert », le premier podcast francophone de critiques gastronomiques, as-tu la sensation d'être à l'origine d'un nouveau concept ?

Chapitre 3 :
Ce podcast est produit en collaboration avec Play6. Peux-tu nous expliquer comment est né ce projet ?

Chapitre 4 :
L'information dans le domaine de la gastronomie reste très subjective. « On ne mélange pas les goûts et les couleurs » dit-on communément. Essayes-tu de rester objective ou préfères-tu jouer la carte de la subjectivité au maximum ?

Chapitre 5 :
Dans ton podcast tu mets en scène de vraies tranches de vie de l'arrivée au restaurant jusqu'au dessert. Construis-tu la structure de tes épisodes à l'avance ou te laisses-tu porter par l'instant présent de ces moments en essayant de te laisser surprendre ?

Chapitre 6 :
On parle beaucoup de « Fooding » ces derniers temps pourrais-tu nous expliquer à quoi correspond ce phénomène ?

Chapitre 7 :
L'atmosphére d'un lieu joue-t-il un rôle important dans le plaisir de déguster un plat?


Chapitre 8 :
« Bien manger » n'est pas toujours synonyme de « manger équilibré ». Les plaisirs de la table paraissent même parfois antinomiques avec la diététique. Pourrait-on un jour imaginer le plaisir de la table avec des menus diététiquement équilibrés ?

Chapitre 9 :
En suivant tes podcasts, on mange rarement pour moins de 30 € par personne, penses-tu qu'a Paris, pour manger bien, il faut forcement avoir un porte-monnaie bien rempli ?

Chapitre 10 :
En suivant tes podcasts, on mange rarement pour moins de 30 € par personne, penses-tu qu'a Paris, pour manger bien, il faut forcement avoir un porte-monnaie bien rempli ?

Chapitre 11 :
A travers ton podcast, tu conseilles les podauditeurs dans leur choix de sorties gastronomiques. Dans ton entourage, te fait-on également découvrir de nouveaux établissements ? Te laisse-tu facilement convaincre d'aller manger dans tel ou tel établissement ou as-tu des critères rédhibitoires ?

Chapitre 12 :
Tu travailles, pour des raisons qui semblent évidentes, de façon la plus anonyme possible. Est-ce que cet anonymat n'est pas parfois pesant ? ne gâche-t-il pas parfois ton plaisir ?

Chapitre 13 :
Le podcast est-il, selon toi, un nouveau vecteur de l'information et de communication, notamment dans le domaine de la gastronomie ?

Chapitre 14 :
Avec ce projet de podcast, quelle cible vises-tu ? Simplement une niche de cadres supérieurs parisiens aisés et technologiquement bien équipés, ce qu'on appelle souvent les « early adopter » ou un public plus large ?

Chapitre 15:
Penses-tu que le podcasting pourrait devenir un « mass média » à l'image de la télévision ou de la radio ?

Chapitre 16:
Envisagerais-tu un podcast vidéo à l'image de la chronique de François Simon sur « Paris Première » ?

Chapitre 17:
Et si maintenant je devais te convaincre de me suivre dans un restaurant de mon choix, quels arguments aimerais-tu entendre ?

Conclusion:
Merci Caroline de t'être préter à cette interview... Vous pouvez retrouver les critiques gastronomiques de Caroline sur www.tableadecouvert.com ou directement sur la version iTunes de table à dévouvert.

Quand à nous podauditeurs, podauditrices, je vous retrouve très bientôt pour un prochain « Podcasts & Nous ». En attendant, continuer à lire le blog : www.lepodauditeur.com !

Mr vertigo